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一是成立机构,健全管理制度。成立以校长为组长,总务主任、伙食团团长等为成员的食堂食品安全领导小组,配备营养师,实行岗位责任制,确保各项食品安全制度落地落实。
二是严格管理,规范从业行为。定期开展食堂从业人员培训,外树形象,内强素质。定期体检,着装整洁,操作规范,要求从业者不得涂抹指甲油、戴戒指,不得在食品加工和销售场所内吸烟,不售卖卤制品、凉拌菜以及裱花食品等可能不利学生安全的食品。设立意见箱,畅通师生意见反馈渠道。
三是加强宣传,增强安全意识。相关制度上墙,定期更新健康饮食知识专栏,并在食堂显眼位置张贴食品卫生相关法律法规。
四是领导陪餐,强化日常监管。从本学期起施行陪餐制,要求校级值日、值日中干在食堂陪餐,同吃学生窗口饭菜,了解食堂运行情况,及时发现和解决食堂管理与食品安全方面存在的问题,并做好陪餐记录,确保学校食堂食品安全。
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